Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf es una ensalada que consiste en manzanas cortadas, frutos secos (en especial nueces), apio y mayonesa o algún aderezo basado en la mayonesa. Se sirve tradicionalmente con lechuga y algunas pasas que le dan un ‘toque’ dulce o queso Roquefort para lo contrario.Esta ensalada fue creada por primera vez en el año 1893 en el famoso hotel neoyorkino, Hotel Waldorf (el precursor del Hotel Waldorf-Astoria que abrió en el año 1931).

Oscar Tschirky reclama la creación de otros platos servidos en el Waldorf, incluyendo los Huevos Benedicto. En el año 1896 la ensalada Waldorf (Waldorf Salad) aparece en libro de cocina “The Cook Book by ‘Oscar of the Waldorf’”Ingredientes

Tallos de Apio 8
Manzanas Verdes 2
Nueces picadas 100grs
Mayonesa 1/2 taza
Crema de leche 1/2 taza
Jugo de limon 100cc
Mostaza 1cda

Preparacion 

Cortar los tallos de apio en rodajitas. Luego pelar y cortar las manzanas en dados rociarlas con el jugo del limón.

Mezcle las manzanas con el apio y las nueces picadas. Mezclar la mayonesa, la crema de leche, la mostaza, la sal y pimienta, vierta la preparación sobre la mezcla de manzanas, apio y nueces.

Tip: Esta ensalada es ideal para acompañar carnes frias o pollo