Ingredientes

Bondiola de Cerdo 1 y 1/2 Kg
Miel 2cdas
Mostaza en Granos 2cdas
Sal C/N
Pimienta Negra 1cda
Coñac 2cdas
Aceite 2cdas
Jugo de Naranja 1vaso
Vino Blanco Seco 1vaso
Manzanas Rojas 2
Caldo de Carne 1taza
Pistachos 4cdas

Preparacion
Desgrasar la bondiola. Mezclar la miel, la mostaza, sal, pimienta y el coñac. Frotar la bondiola con este mezcla y mantenerlo en la heladera por 3hs.
Calentar el aceite, escurrir la bondiola y dorarla en toda la superficie, rociarla con jugo de naranja y el vino, tapar y cocinar a fuego suave de 35 a 40 minutos dando vuelta la carne de vez en cuando.
Agregar las manzanas peladas, sin centros ni semillas, y cortadas en octavos, agregar el caldo caliente y los pistachos triturados, proseguir la coccion 15 minutos mas.
Servir la Bondiola con pure de Batatas